Não é de hoje que a inclusão de peixe e frango no cardápio da semana é professada por cardiologistas e nutricionistas. Mas uma equipe da Universidade Federal de Viçosa, em Minas Gerais, tem uma evidência fresquinha para dar suporte a esse conselho. Eles analisaram os hábitos e alguns exames (colesterol, triglicérides, glicemia, entre outros) de aproximadamente 300 pessoas e perceberam que os grandes fãs de carne vermelha apresentaram os piores índices registrados. Corriam, enfim, maior risco de encarar a síndrome metabólica, condição que deixa as artérias e o coração no sufoco. “Não dá pra dizer que a carne branca em si previne o problema, mas é inegável que ela não causa tantos danos quanto a vermelha”, elucida a nutricionista Helen Hermana Hermsdorff, uma das autoras do trabalho. (REVISTA SAÚDE – MARÇO 2015 Nº 388). Disponível no espaço de revistas e jornais na Biblioteca Municipal).
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